在縱橫於葡萄酒的芳香領域中，那些偏愛豐腴濃郁口韻的葡萄酒愛好者，通常將目光聚焦於紅色的液體琥珀—紅葡萄酒。此類釀品以它們的廣泛多樣性佔領了葡萄酒世界中的主導地位。當然，紅葡萄酒的個性與風骨，在很大程度上由葡萄品種的選擇而定。在錯綜複雜的品種林中，擇出數款重量級的主流品種，對於廣泛探索紅葡萄酒的愛好者而言，無疑是揭開知識尋寶之旅的神秘鑰匙。
重口味的人多半對紅葡萄酒情有獨鍾。紅葡萄酒為葡萄酒世界裡最為大宗的酒種，然而葡萄品種始終決定了一支酒的整體結構，從繁複的紅葡萄品種中選擇最重要的主流品種，為你的紅葡萄酒學習之路開啟一個重點。
本篇文章選擇兩種最主流的紅葡萄品種，為你做最好的對比。
正如紅葡萄酒必需經歷的浸皮發酵過程，每類果實也固守其獨特之結構與骨架。同樣的紅葡萄，基於品種的異同亦能釀就截然不同的風味之作。一些紅葡萄擁有厚重的果皮與果肉、豐沛的糖分，它們在釀酒師的巧手下，轉化為單寧優雅、口感縝密的佳釀；而某些葡萄則生來皮薄而味甜，它們最終泉變成那酒體輕盈、單寧柔和的紅葡萄酒，滋潤每一位初嚐其滋味的舌尖。加之，新世界與舊世界的種植手法與釀造技巧的迥異，更為這些飲品賦予了獨一無二的生命與個性。
種植葡萄的田園風情總會讓人心曠神怡世界種植面積最大的紅葡萄品種-卡本內蘇維濃Cabernet Sauvignon
也譯作赤霞珠，原產法國波爾多。它是由法國西南部在17世紀無意中培育的，在世界各地被廣泛種植，是全世界最受歡迎的紅色釀酒葡萄
在漫步於那些沐浴著陽光、覆蓋著晨露的葡萄田間，人們往往不禁感到一種無以名狀的愉悅與寧靜。正是這些被大自然寵愛的葡萄樹，哺育出世界種植面積高居不下的紅葡萄品種—卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）。此品種又稱赤霞珠，可追溯至法國波爾多18世紀無形中的品種混合與精粹選擇。舉世范圍內，它被視為紅葡萄酒的代表，取之不竭地折服著眾多品酒師與酒迷。
這以果香豐澤、酒體堅實著稱的品種，內蘊著醇厚的黑色漿果香氣—洋溢著黑加侖、李子與桑莓等的絲絲入扣香調。當品嚐這濃郁的紅葡萄酒時，舌尖上那難以抗拒的苦甜交織，如同即將上演的精緻戲碼，先以深沉的紅寶石色澤吸引眼球，繼而以沉穩的單寧風貌抵達愛好者的心房。
顏色深濃，單寧厚重，通常帶有黑色漿果（如黑加侖、李子、桑椹等…）的香氣，酒體豐厚結實。
勃根地種植的黑皮諾十分嬌貴
波爾多種植的卡本內蘇維濃世界大宗帶有嬌嬌女脾氣的紅葡萄品種-黑皮諾Pinot Noir
相對於卡本內蘇維濃的健壯與堅毅，黑皮諾（Pinot Noir）則如同一位氣質矜貴的貴族女子。她在風土講究、土壤肥沃的法國勃根地區微風拂面般誕生，作為當地不可或缺的釀酒品種，黑皮諾被譽為釀造紅葡萄酒與氣泡酒的寵兒。她的皮薄果多，甜美脆嫩，猶如溫婉低喩，給人留下濃郁果香和迷人誘惑。品飲黑皮諾時，你會被她較淺的色澤所吸引；那中等的單寧含量，會隨著如莓果般的紅色水果風味，在喉嚨中輕輕展開，像是初戀的甜蜜。這種酒多在年輕時飲用較佳，因為她的鮮美與活潑，會隨著年月的積累逐漸釋放出層次分明的果香。
顏色比較淺，單寧含量適中，多半帶有紅色水果風味（莓果、覆盆子、櫻桃等…），大多在較為年輕時飲用，比較會有較明顯的果香。
在勃根地區，對於風土條件的崇尚近乎於一種宗教般的信仰。這裡的釀酒師們堅信一切都來自土地，每片葡萄園、每個斜坡、每片土壤，都賦予了葡萄酒獨獨擁有的靈魂與品格。這種對風土的極致追求，在勃根地所釀就的每一瓶酒中都能找到回響—透過風土、氣候與釀造工藝的交響，所誕生的美酒就像區域的名片，向世人展示其孕育之土地的奧祕與豐饒。
勃根地葡萄種植非常重視風土條件Terroir 
在葡萄酒的世界中，開展一場關於卡本內蘇維濃與黑皮諾的深度對話，無疑是一次品鑑葡萄酒厚重與纖細之間的文化盛宴。無論你傾心於哪一款，它們都有著挑逗味蕾的力量，以及敘述地球、土壤、風和日麗的故事能力。如今，就讓我們一起傾杯品味、徜徉於纖柔與剛勁的美麗交織之中，進一步探尋那與生俱來的複雜與和諧。
20年旅遊從業人員工作經驗，專長跨領域結合與資源整合，喜愛葡萄酒與歐洲旅行，以及沒事愛哈拉，認為走山也可以很有型
