托斯卡尼葡萄酒與心中的艷陽下：引言
這幾年突然間對葡萄酒的興趣變得異常的濃厚，但是我絕對不是那種買醉的人，而是喜歡那種拿著酒杯搖晃，看著美麗的紅色液體在酒杯中不斷的旋轉，由杯中不斷傳出的香氣。除了喝酒買酒以外，涉獵的書籍也變多了，從葡萄的品種到產區，釀酒的技術以及區域的風情所帶來的結果，都是十分地令人心動的。尤其最近喝比較多 義大利 葡萄酒，發現相較於法國葡萄酒，從口味到價格，對於我們這些生活主義非專業酒師的朋友們，既友善又富親和力。 來到義大利，何妨安排一場義大利葡萄酒之旅，享受浪漫陽光與美酒醇飲。
近年來，葡萄酒熱潮席捲全球，不論是舉杯輕酌還是深度品味，酒迷們無不為不同地區的葡萄酒風味著迷。我也是在這股熱潮中，逐漸愛上義大利葡萄酒。葡萄酒不僅僅是飲品，更是一門結合了歷史、地理與文化的藝術。在托斯卡尼這片廣袤的土地上，無數的葡萄藤蔓如時光般延綿，將酒莊的故事一併帶到我們的餐桌上。
所以最近自己也特別空下了一些時間，跑跑托斯卡尼區的酒莊，當然這也是一種圓夢的概念，順便滿足自己想喝的心情～托斯卡尼是義大利釀酒的心臟地帶，這裡的每一片田野、每一瓶酒，無不滲透著義大利的靈魂。尤其是Sangiovese葡萄，它的「公主病」個性讓托斯卡尼的酒有著無與倫比的風味。不同的氣候、土壤條件塑造了這些酒的多樣性，從古典的Chianti到深沉的Brunello，每一口都是歷史的見證。
從葡萄品種說出托斯卡尼的故事
有點公主病的葡萄品種Sangiovese山吉歐維榭
說到托斯卡尼區的葡萄酒，首先一定要提到Sangiovese這個紅葡萄品種，義大利境內最被廣泛種植的品種，在酸度與單寧及酒體間的均衡度都能達到一定標準的葡萄。但因為本類葡萄十分吃氣候與土壤的條件，所以在托斯卡尼區被大量的栽種，所以愛恨分明的本質個性讓山吉歐維榭的葡萄釀造出多元化風情的葡萄酒。
探訪Sangiovese之鄉：托斯卡尼經典酒種解析 在托斯卡尼，有兩個酒款是任何酒迷都不可錯過的：Chianti奇揚地和Brunello di Montalcino布魯奈羅。兩者皆以Sangiovese為主體，但風味迥異。Brunello堅持使用100%的Sangiovese，釀出濃郁單寧與酸度的強烈風格；而Chianti則以80%以上的Sangiovese混搭其他品種，增添柔和層次，如同和諧的交響曲。
Chianti奇揚地：香氣複雜，帶有草本、櫻桃與土壤的芬芳，適合搭配義大利麵與紅肉料理。
Brunello di Montalcino布魯奈羅：濃厚且高貴，單寧豐富，帶有黑櫻桃、皮革和香料氣息，尤為適合陳年。 這些酒款之間的差異為旅程增添了趣味，讓人更深入了解Sangiovese的特性。對於葡萄酒新手來說，Chianti可能更容易接受，而喜愛重口味的品酒者則不妨一試Brunello那豪放的韻味。
關於義大利托斯卡尼產酒城市的貼心小知識：
義大利西恩納Siena以南的主要葡萄酒產區
蒙達奇諾Montalcino是托斯卡尼大區最知名的生產葡萄酒城市，這裡生產出許多高質量的布涅羅葡萄酒Brunelo，然而Brunelo di Montalcino這級數的葡萄酒均以100%Sangiovese葡萄釀製，規定至少需經過五年的陳年期後才可以銷售。產區內大多酒莊也都釀有Rosso di Montalcino DOC陳釀期為一年，較為平易近人的酒款，絕對是造訪托斯卡尼區可以來到的城市之一。
其實我們都不算是對葡萄酒很懂的那種專業份子，所以造訪酒莊有很多的因素是希望能增加一些自己的專業與品味程度，然而還有一個很重要的因素是在旅遊之中讓自己多一些感動。通常釀造葡萄酒的酒莊都不會是在很現代化的城市，所以敞徉在漫山遍野的葡萄田以及充滿古典風情的莊園也是一種旅行的意義。
關於親身體驗的托斯卡尼酒莊
然而托斯卡尼大區最讓人心醉的就是滿山的葡萄田園，車行其中總覺得心情放鬆了不少，加上這裡的酒莊在我的認知點裡面就真的叫做酒莊(酒廠＋莊園)，許多的莊園都是幾百年的建築物，彷彿就是時光停止在某一個區間裡，一切總是慢慢的，更加相信這也是酒莊旅行的一種生活上的意義。
時光如流水般逝去，每當能抽出片刻空閒，我總會想要對自己稍作犒賞，於是便規劃一趟走訪葡萄酒鄉的旅程。這次，童心未泯地，所以我選擇了托斯卡尼，那個因著葡萄酒而聞名於世的地方，冀望在試酌佳釀之餘，藉由旅行圓一場美麗的夢境，同時滿足內心對於美酒的種種嚮往。
以往的年代是這樣,一座古城的旁邊有很多葡萄田跟地主，葡萄收成之後釀好酒，就送進老城裡的地窖好好收藏,讓這些領主貴族好好享用。所以很常種葡萄跟釀酒存酒的地方大多不見得跟釀酒是同一個地方。古老的酒窖一向是參觀酒莊的一種特別體驗，而且酒莊都是建在滿山遍野的田園之中，Montalcino的酒莊非常的多，滿山遍野的，這次我特別參觀了Banfi 酒莊，為什麼會選這間酒莊來參觀最主要的原因是義大利很多超級市場都有賣，加上台灣有代理商有代理他們Brunello di Montalcino這級數的葡萄酒，2011年前後的價格都是不太便宜的，但是憑著對Brunello酒種的熱愛，所以勇往前進吧！
義大利的古城、酒窖與田野托斯卡尼的魅力在於它的古老城市與酒莊的共存。無論是品酒的專業人士，還是只想感受當地氛圍的旅客，都會在這片土地上找到共鳴。造訪這些古老的酒窖不僅是一種文化探索，更是一場穿越時空的感官體驗。在托斯卡尼的田園之中，每座酒莊都彷彿是另一個世界，擁有自成一格的風格與故事。若選擇自駕旅遊，沿著蜿蜒的鄉間小路穿行，隨時可以停下來，欣賞漫山遍野的葡萄田。途中會經過許多酒莊，每一間都有自己獨特的歷史和品味。假如想要更深入了解當地的酒文化，可以參加導覽行程，在侍酒師的引領下深入酒窖，學習不同葡萄品種的釀造過程，並在專業講解中品味酒的層次。
然而，到訪酒莊既不僅僅是為了品酒，更是一場精神上的享受。大多數酒莊隱匿於古色古香的小村或是連綿起伏的田園之間，是一種達到身心靈全然和諧的旅行體驗。當車輛緩緩穿行在滿山的葡萄田間，心神不禁得以釋放，這裡的莊園，不再僅僅是葡萄酒的生產地，更似乎是時空隧道的彼端，引領人們回到某段遙遠的過往。在那裡，你會相信，葡萄酒的釀造不僅是講究科學與技藝，更是某種生活哲學。
Castello Banfi
地址： Castello di Poggio alle Mura, 53024 Montalcino SI, 義大利
電話： +39 0577 877700
不過因為是臨時起意的，所以我們沒有預約到他們的Winery tour(時間點在16:00~19:00間)，所以純粹在在他們的酒品展示間逛逛也是不錯的
大廳是十分氣派的,即使到了下午的四點多還有許多人在這裡逛著
封口部分的酒標就是莊園的徽記
這裡也有奇揚地Chianti類型的酒,也許因為不是主力,所以在這裡售價都不是太高的
酒杯上也有莊徽,而我品嚐的是2011年的Brunelo di Montalcino，最底部櫃檯有試喝，如果在櫃子有看到想買想試喝的酒，可以跟櫃台的侍酒師說
托斯卡尼的美食與酒的完美結合 葡萄酒與美食的搭配是托斯卡尼的精髓之一。除了品味葡萄酒外，當地的料理亦充滿魅力。從濃郁的橄欖油燉菜到鮮美的炭烤牛排，搭配一杯Sangiovese釀造的紅酒，便能將美食的風味提升到極致。在托斯卡尼，幾乎每一家餐廳都有自己的特色料理，並且會推薦適合搭配的酒款，讓人享受味蕾的饗宴。 特別推薦的是托斯卡尼的Bistecca alla Fiorentina（佛羅倫斯牛排），這道牛排選用上等牛肉，搭配一杯陳年的Brunello，不僅能提升肉質的鮮美，還能展現酒的厚重感。對於葡萄酒愛好者來說，這無疑是一次難得的美味體驗。
小知識：
我們所知關於托斯卡尼區的 布魯奈羅Brunello di Montalcino 與 奇揚地Chianti 的不同
布魯奈羅Brunello 與 奇揚地Chianti 這2個名詞大家應該都算不是太陌生，但是我相信含義上除非大家有特別研究過葡萄酒，不然的話應該不會太了解這2詞的定義。所以用最簡單的方法來說就是泛指的是托斯卡尼大區葡萄酒種類的名稱，布魯奈羅多半產於Montalcino這個區域，而奇揚地範圍則更為廣泛了，但如果要深入了解這2個酒種的差異這個故事又得要說回Sangiovese山吉歐維榭這品種的葡萄。布魯奈羅Brunello多半強調完美的獨奏風格(釀造過程100%山吉歐維榭葡萄Sangiovese)，而奇揚地Chianti則應該可以說是朝著完美的合奏曲方向前進(釀造過程最少80%山吉歐維榭葡萄再混以其他品種葡萄做調和)。
布魯奈羅可以最大的級數可以毫無保留地表現山吉歐維榭葡萄最好的一面，尤其是的自然酸度以及在純粹的單寧感，就像是用著直拳正面對決的男子漢一樣，純粹而優質。然而奇揚地就像是一個性格多元化化的藝術工作者，伴隨著釀造者的方式以及不同比例的調配，加上過桶或不過桶的處理方式，可以變化出不同層次的口感與香氣，至於說哪個好～純粹看個人喜好！
當然，每個人對於美酒的偏好各有千秋，如同欣賞藝術作品一樣，唯有親身品試，方能知曉哪一款才能觸動你的心弦。 對我而言，漫步托斯卡尼，不只是尋覓葡萄酒的饗宴，還是一次心靈之旅，去探尋時間深處的醇美，去尋訪那被歲月蘊釀的至醇至美。
20年旅遊從業人員工作經驗，專長跨領域結合與資源整合，喜愛葡萄酒與歐洲旅行，以及沒事愛哈拉，認為走山也可以很有型
